炖鸡肉是直接炖还是先焯水,都不对,这一步很关键|my399.com

炖鸡肉是直接炖还是先焯水,都不对,这一步很关键
爱家庭美食2019-07-26 16:03

  现在正处于年四季当中最热的季节,就是三伏天的时候,天气比较热,对人们的是一张硬的也会下降,如果提到油腻的食物,人们肯定都会感觉到非常的头疼,都想吃一些清淡的,但是夏天的时候我们也一定要注意营养的补充,当然适当的吃点肉食可以提高我们身体的抵抗力和免疫力,其实在夏天的时候也有很多人会出现风寒感冒的现象,这是因为家中开着空调,而室外的温度又比较高,这样冷热交替很容易就会出现感冒的现象,所以说增强体质也是非常关键的,今天小编给大家分享鸡肉的做法。

  鸡肉在日常生活当中非常的常见,而且相对来说价格也是比较便宜的,但是好多人在炖鸡肉的时候却不知道该怎么处理,有一些人直接焯水,而有一些人直接炖。其实这些方法都是不正确的,今天小编就来跟大家分享一下。

  我们在做肉食的时候都会习惯性的先进行焯水,因为肉食太过于油腻,而且腥味也是比较重的,好多人都觉得通过焯水之后就会去除大部分的油腻和腥味,而且也可以使肉洗得更加干净,但是通过焯水之后则会流失大部分的养分,而且还容易使肉丝变得又柴又老,今天小编就给大家分享一个非常不错的方法,如果学会了这个方法,做出来的鸡肉格外的好吃,而且鸡汤也更加营养

  其实大家下次再做肉食的时候,不要再直接烧水了,我们首先将鸡肉在淡盐水当中清洗干净,因为盐的密度大于水的密度,所以说这样就很容易让雪水乖乖的跑出来,然后搓洗一下,捞出在清水当中多冲洗几遍,将鸡肉捞出之后控干水分,放进大碗当中,加入适量的蚝油料酒味极鲜,用手抓取均匀之后腌制半个小时。

  炒锅烧热之后放入适量的食用油,当油烧热之后放入花椒八角葱段和姜片炒出香味之后,然后再将腌制好的鸡肉放进锅中,因为通过腌制的鸡肉含水量是比较大的,所以说我们需要爆炒的时间稍微长一些,这样等到鸡肉变干。

  然后我们往锅中加入足量的开水,大家一定要记住,千万不要再加冷水了,而是需要加开水,水一定要没过鸡肉,然后炖半个多小时左右,等到鸡肉非常软烂就可以了。

  这样做出来的鸡肉特别的美味,而且鸡汤也更加营养。

稿源: 爱家庭美食)
作者: )
编辑: 卢丙武
 
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