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不知道吃啥菜?腊肠炒腐竹试试看,好吃不油腻,填饱肚子很给力
美食与时尚生活2019-08-13 13:55

  刚刚已经立过了秋,但是天气仍旧非常炎热,所以大部分人还是喜欢吃一些比较清爽又开胃的食物,要是现在不知道吃啥菜的话,今天就给大家分享一道,特别适合用来做家常小炒的菜肴,腊肠炒腐竹好吃还不油腻,用来填饱肚子超级给力。

  我们来看看做腊肠炒腐竹需要准备的食材吧,有腊肠,腐竹,黑木耳和大蒜,他们都是我们厨房当中常见的一些食物,但是搭配在一起的话,却能够突出每一样食材的鲜香,吃起来绝对是非常的不简单。

  因为我们家里边的腐竹都是干货,所以我们吃这道菜之前应该先将腐竹清洗干净,提前放在水中去泡发,只有将腐竹彻底泡软之后,吃起来口感才会软嫩可口。

  接着我们把已经泡发好的腐竹清洗干净,切成合适的长度之后,把已经泡发好的木耳也洗干净,给切成合适的小片,小葱洗净切断腊肠也洗干净切成合适的薄片。

  接着我们要开始给腐竹焯水了,另外腐竹是有一些生的豆制品,所以难免会有一些豆腥味,我们在锅中加入适量的清水和食盐搅拌均匀,用大火煮开之后,先把腐竹放入锅中,去焯水一分钟,然后下入已经切好的木耳也要去焯水。

  然后我们把已经超过水的木耳和腐竹全部都捞出来,冲洗干净之后泡在凉水当中备用。

  接着另外起油锅在锅中加入适量的食用油,油温热了之后先下入腊肠去翻炒出香味,因为腊肠当中会有一些白色的油脂,我们这一步是为了炒出腊肠当中多余的油脂,让它吃起来更香。

  等到锅中的腊肠,里边的白色油脂变成透明状之后,我们下入已经泡发好的木耳和腐竹,继续去翻炒。

  等到腊肠和腐竹都翻炒均匀之后,我们往锅中加入适量的食盐,因为腊肠本来就是咸味,而且我们在给腐竹和木耳焯水的时候,锅中还加过了食盐,所以放的盐要比平时炒菜稍微少一些,要不然的话可能会比较咸。

  等到我们看到腊肠差不多熟了之后,就可以放上一斤切好的大葱,炒到大葱微微变色就能关火出锅了。

  装盘之后等到它的色泽搭配,看起来非常漂亮,有红有黄还有绿,而且吃起来非常的香,尤其是腐竹结构非常疏松,能够充分吸收腊肠的香味,非常入味又好吃,而腊肠因为油脂已经被腐竹吸收,所以吃起来特别清爽又下放。

稿源: 美食与时尚生活)
作者: )
编辑: 卢丙武
 
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