自己在家炸油条,比卖的还好吃,不加明矾,个个蓬松酥脆!|my399.com

自己在家炸油条,比卖的还好吃,不加明矾,个个蓬松酥脆!
美食与时尚生活2019-08-13 14:01

  聊到上学时期想必大家都有感触吧,为了节约开支,很多人在早上的时候都会选择一根5毛钱的油条,再加上一个5毛钱的鸡蛋,再来一杯一块钱的豆浆,真的是营养又美味,关键一点也不贵,即便有煎饼果子或者是鸡蛋灌饼,都比不上一根酥脆的油条,那简直就是“人生的巅峰”。

  油条虽然非常好吃,但是咱们也是应该适当的少吃一些,对于一些油炸食品来说多吃的话对身体没有一点好处,而且外面卖的油条里面也会添加,你不知道的东西,还不如自己学会在家里面制作呢,而且自己在家里面炸的话不需要加明矾,用的油也是比较健康的,下面我给大家说一下我炸油条的方法,大家可以学习一下。

  食材:面粉250克,酵母粉3克,苏打粉2克,盐2克,温水150克,鸡蛋1个,食用油适量。

  1. 我们在面粉里面加入酵母粉,苏打粉,盐,一个鸡蛋,倒入一些温水,酵母粉能够促进发酵苏打粉能够达到蓬松的效果,如果你是新手的话,我建议你先用温水将酵母粉和苏打粉完全溶解,然后再一块倒入到面粉当中。

  2. 用筷子把所有的食材搅拌均匀,面团在刚开始的时候有一些粘手,我们在手上可以抹些食用油,然后把食材揉成光滑的面团。

  3. 揉好的面团,我们在表面抹上一层油,然后放入保鲜袋里面放入冰箱冷藏发酵一夜,很多人都会对冰箱发酵产生怀疑,其实酵母在任何温度下都能发酵,只是低温发的比较慢而已,高温发的特别快。

  4. 哦,早上起床之后把面条取出来,在案板上面抹上一层油,然后把发酵好的面团整理成长方形,再切成一厘米宽,5厘米长,0.5厘米厚的小长条,两个重叠在一起,中间用筷子压一下。

  5. 锅里面倒了一些油,八成热的时候,两手拿起面团的两头,边拉边轻轻的放入到油锅里面,用筷子不停的左右拨动面团,很快面团就会蓬松,这个时候调成中火,后面就一直用中火炸,自己家的锅比较小,所以不建议一次炸很多,会弄得自己比较慌张,炸到9条金黄就可以捞出来控油了。

  6. 把全部的油条食材做完之后,大家可以看到外酥里嫩的油条究竟做好了非常的美味,大家一定要注意在炸油条的时候油温过高,会把油条炸的比较胶,而且看上去不太好看,使用中小火就行,锅里面一次放个三根就可以了,放得太多的话你自己会比较手忙脚乱,你学会了吗?

稿源: 美食与时尚生活)
作者: )
编辑: 卢丙武
 
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