泡发腐竹总是外软里硬?试试这个方法,5分钟泡一盆,泡发很均匀|my399.com

泡发腐竹总是外软里硬?试试这个方法,5分钟泡一盆,泡发很均匀
美食与时尚生活2019-08-23 10:27

  豆腐,腐竹,豆皮,豆干等等,豆制品里边的营养程度是非常丰富的,尤其是蛋白质含量比较高,经常吃的也能够补充我们身体所需的营养,但是要说到腐竹,他也是一个比较独特的豆制品,受到了很多人的喜欢,不仅可以凉拌着吃也是可以炒菜,吃味道也都是非常不错的,又或是我们在吃火锅的时候放入一些,也同样可以品尝到它特别醇香的口感。

  我们也都知道腐竹也是属于一种干货,在烹饪之前一定要进行泡发,可是如果直接用冷水泡发的话,泡发的速度是比较慢的,如果着急吃这样的方法是不太适合的,但是如果直接用热水泡发,不仅导致营养程度流失,也是特别容易出现外软里硬的情况,可是怎样才能够让辅助在泡发的过程中爆发的特别均匀,吃起来的口感美味呢?其实方法也是非常简单的,就要学会这个技巧我们就能够爆发出来的腐竹,轻松告别外软里硬。

  我们在平常的时候吃的腐竹也全部都是一根根的,如果直接把整根的腐竹放入水里边泡发,这样泡发的时间也是比较长的,所以这个时候我们可以提前把腐竹直接给掰成一段一段的,再用冷水冲泡一下,因为腐竹的油脂含量比较多,如果不冲一下水,那么我们泡出来的腐竹也同样是有很多的碎渣。

  然后接下来我们需要准备一个盆子,在里面加入适量的温水,水温差不多三四十度的状态就可以了,这样就能够让我们泡发腐竹的时间有效缩短,而且辅助里边的营养程度也并不会流失,并且我们在泡发腐竹的过程中,可以在里边加入两勺食用盐,把它们全部都给搅拌均匀之后溶解开来。接下来就可以把我们已经冲洗过的腐竹放入里边,加入食用盐,也能够增加腐竹的吸水性,而且还能够加快泡发的时间,所以这个调料是不能缺少的。

  接下来我们再准备一个稍微大一点的盘子或者是容器,其实腐竹他也是比较轻的,如果说在浸泡的过程中不做任何动作那么腐竹也就会直接漂浮在水面上,这样的话浸泡的也并不是特别均匀,所以我们有必要选一个东西,放在水面上,把腐竹完全压在水里,这样就能够让它爆发的速度更快更均匀,而且它还能够起到密封的作用,差不多用这样的一个方法泡上5分钟的时间就可以了,泡发的特别均匀,也轻松的告别外软里硬的情况了,你们觉得这个方法如何?那如果你们有什么更好的泡发腐竹的方法,欢迎在下方留言探讨

稿源: 美食与时尚生活)
作者: )
编辑: 卢丙武
 
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